Jana Lipowská, TV POLAR: Hezký den u sledování magazínu TV Medicína dnes ve studiu vítám Martinu Maňasovou, nutriční terapeutku z Nemocnice Karviná Ráj, se kterou si budeme povídat o vyváženém stravování. Dobrý den a vítejte ve studiu.

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Dobrý den, děkuji za pozvání.

Jana Lipowská, TV POLAR: Tak co obnáší práce nutričního terapeuta?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Práce nutričního terapeuta v nemocnici obnáší práci na stravovacím provoze, kdy kontrolujeme výdej stravy, měříme teploty, dodržujeme hygienické normy. Potom je to práce na lůžkovém oddělení, kdy chodíme za pacienty s různými problémy a poté práce v nutriční poradně.

Jana Lipowská, TV POLAR: Kdo k vám nejčastěji přichází? S čím potřebují pacienti nebo klienti pomoci?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Chodí za námi pacienti, kteří buď mají žádanku od lékaře, kteří mají určitý nějaký problém, ať už jsou to poruchy příjmu potravy, obezita, diabetes, nějaké onkologické onemocnění a nebo klienti, kteří se vlastně zajímají sami o své zdraví a chtějí se třeba zvážit na InBody, analyzovat svoji hmotnost, něco vylepšit. Buď chtějí ubrat tuk anebo například nabrat svaly.

Jana Lipowská, TV POLAR: Jak probíhá taková ta první konzultace s pacientem?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Pacient vlastně za námi přijde do poradny, pořešíme s ním, co ho trápí, co by chtěl zlepšit, z čeho chce dosáhnout. Nastavíme nějaké společné cíle. Změříme ho vlastně na přístroji InBody, který analyzuje jeho celkové složení těla.

Jana Lipowská, TV POLAR: Existují obecné principy zdravého stravování?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak řekla bych, že úplně principy neexistují, ale je samozřejmě dobré mít nějaký ten jídelníček poskládaný, mít tu stravu vyváženou, mít pestrý jídelníček, mít bohaté zastoupení makro a mikro živin, dostatek sacharidů, tuků, minerálů, vlákniny, bílkovin atd.

Jana Lipowská, TV POLAR: Je jedno, jak často a kdy jíme, nebo i to hraje velkou roli?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Ano to hraje taky, řekla bych zásadní roli. Určitě za mě je špatné nějaké popojídání. Každý člověk je zase individuální, je to určitě na míru toho člověka, ale nedržela bych se určitě nějakých porcí a kalorií spíš jako jíst vyváženě, pravidelně a ne třeba úplně striktně nějaký čas, ale tak, jak to těm lidem vyhovuje. Obecně ještě platí teda mít kvalitní spánek, dostatek tekutin.

Jana Lipowská, TV POLAR: Přistupujete ke každému pacientovi podobně nebo opravdu individuálně?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Každý pacient je individuální a snažíme se vlastně přizpůsobit tomu, co ho trápí, s čím by chtěl pomoct a podle toho vlastně postupujeme.

Jana Lipowská, TV POLAR: V čem bývá pro klienty nejtěžší změnit stravovací návyky?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak každý klient když už chce se sebou něco udělat, tak si musí uvědomit, že to zabere nějaký čas. Mít trpělivost, píli, disaiplínu A potom záleží vlastně na každém. Někomu to trvá déle, někomu kratší dobu.

Jana Lipowská, TV POLAR: Jsou klienti, kteří to nevydrží?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Určitě, stává se. Někdo potřebuje mít nad sebou bič a potřebuje právě docházet, kontrolovat a někdo naopak ne, a je disciplinovaný. Každý je individuální a proto to každému trvá jinou dobu.

Jana Lipowská, TV POLAR: Jak často s klienty přicházíte do styku? Jak často za vámi docházejí?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak to je vlastně na individuální domluvě. Oni za námi přijdou, my se domluvíme na té konzultaci, jestli chtějí jednou za 14 dní, za měsíc, jak často potřebují poradit a potom se domlouváme dále.

Jana Lipowská, TV POLAR: Máme podzim, blíží se zima, tak je dobré k tomu přizpůsobit i ten jídelníček?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak pokud ten klient dodržuje ten jídelníček celoročně, nebo má vlastně bohaté zastoupení těch makro a mikro živin, tak si nemyslím, že je to tam úplně potřeba. Ale samozřejmě virové chřipkové nachlazení jsou, tak je určitě potřeba doplňovat vitamíny, minerály ať je tělo na to připravené.

Jana Lipowská, TV POLAR: Možná trošku zmiňme, co jsou ty makro a mikro živiny.

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Makro živiny, to jsou vlastně sacharidy, tuky, bílkoviny a mikro živiny, vlastně vitamíny, minerály.

Jana Lipowská, TV POLAR: Které potraviny nejlépe podporují imunitní systém? Pomáhají nám přece jenom v tom období více. Jsou lidé nachlazení, tak co by bylo dobré jíst?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak na podzim určitě nějaké citrusové plody, pomeranče, citrony s bohatým vitamínem C. Poté je dobré cibule, česnek, které mají antibakteriální účinky, jsou to antivirotika a nebo také zázvor, který v těch chladných obdobích pomůže. Anebo třeba i vývary.

Jana Lipowská, TV POLAR: Teď jsem právě chtěla říct, že se často říká, že v zimním období by se měly více zařazovat například polévky a tepelně upravovaná strava. Je to tak?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Ano, určitě. A hlavně, když se člověk po takové stravě cítí lépe a pomůže mu to, tak rozhodně ano.

Jana Lipowská, TV POLAR: Klidně si můžete dát na snídani vývar.

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Ano ten vás krásně nastartuje, a když si do něj přidáte česnek, máte ideální imunitní podporu.

Jana Lipowská, TV POLAR: Je také dobré kromě vhodných potravin v zimě doplňovat i některé vitamíny a doplňky stravy?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Žijeme v rychlé době, takže je vhodné to dělat vyváženě – doplňovat vitamíny ze stravy, ale také pomocí doplňků. Protože nejsme tolik na slunci, máme často nedostatek vitamínu D, který je vhodné doplňovat formou suplementů, ale nepřehánět to.

Jana Lipowská, TV POLAR: Co konkrétně v zimním období nám nejvíce chybí?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Určitě vitamín C a vitamín D. Potom B-komplex a potom záleží na každém individuálně co potřebuje.

Jana Lipowská, TV POLAR: S jakými omyly nebo naopak extrémy se setkáváte u klientů?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Nejčastěji popojídání, to si málokdo uvědomuje. Řekne nám, že třeba vůbec nejedl, ale popojídají. A potom samozřejmě neřeší nápoje vůbec. Mají třeba perfektně složený jídelníček, ale na nápoje zapomínají. Kalorické nápoje i třeba alkohol. A zase extrémy, že třeba extrémně dodržují ten jídelníček striktně a zapomínají na nějakou makro živinu, že třeba vynechávají sacharidy.

Jana Lipowská, TV POLAR: Ono to není asi jenom o jídle. Doporučujete klientům i pohyb k tomu, aby vlastně dosáhli třeba u toho hubnutí svého cíle?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Určitě to jde ruku v ruce. Vždycky, když ten klient má vyvážený příjem, výdej a záleží teda potom, co chce, tak by to mělo pomoct.

Jana Lipowská, TV POLAR: Máte sama nějaká pravidla, která neporušujete, kterých se držíte?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Tak úplně přesně stanovené striktní pravidla nemám, ale já dodržuju řízené půsty. Máte různé normy, že buď čtrnáct hodin nejíte a v deseti se najíte. To se buď doporučuje začátečníkům, anebo ženám, anebo 16/8, že šestnáct hodin nejíte a v osm jíte. Nebo potom ještě je taková striktnější. Říká se jí dieta bojovníka. Kdy ten člověk z 24 hodin dvacet tři nejí a hodinu se nají. Ale to je fakt striktní. A vlastně potom pacienti to mají oblíbené, protože oni si myslí, že můžou hodinu nejíst a 23 hodin jíst.

Jana Lipowská, TV POLAR: Je to opravdu to, co doporučujete nyní třeba aktuálně svým pacientům?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Záleží, s čím přijde, když třeba chce se dostat ten řízený půst on je zaměřený jako životní styl - takže dlouhodobě, že chce zlepšit své zdraví, ale i třeba postupně ubrat hmotnost, ale třeba onkologickým pacientům bych to nedoporučila. Tam se naopak snažíme nabrat. Ne pro každého je dieta nebo nějaké omezení vhodné. V dnešní společnosti jsou hodně preferované kalorické potraviny nebo obchody i nabízejí, ale například sociální sítě a média ukazují takovou tu štíhlou krásu. Takže třeba pro nějaké mladé slečny, ženy je to celkem vysoký tlak a může to vést třeba k poruchám příjmu potravy.

Jana Lipowská, TV POLAR: Jakým způsobem vás mohou klienti vyhledat a co k tomu potřebují?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Klienti nás můžou vlastně kontaktovat telefonicky každý všední den od sedmi do devíti a naší poradnu nutriční můžou navštívit od desíti do tří každé pondělí v Nemocnici Karviná-Ráj.

Jana Lipowská, TV POLAR: Jak dlouho se u vás zdrží? Jak si mají vyčlenit čas na první konzultaci?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: My se telefonicky domluvíme, co by klient potřeboval. Pokud chce třeba jen zvážit, tak to je i na 15 minut. Pokud je tam ta konzultace delší, tak třeba i hodina času a poté se následně domlouváme.

Jana Lipowská, TV POLAR: Spolupracujete i s dalšími odděleními, s dalšími odborníky v přístupu ke klientovi?

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Určitě, například u těch poruch příjmu potravy je hodně důležitý komplexní přístup - lékař, psycholog, psychoterapeut a třeba nutriční terapeut. Takže záleží na určitém onemocnění, ale určitě se snažíme spolupracovat.

Jana Lipowská, TV POLAR: Já Vám moc děkuji za návštěvu.

Martina Maňasová, nutriční terapeutka, Nemocnice Karviná-Ráj: Také moc děkuji za pozvání.

Jana Lipowská, TV POLAR: Vám, milí diváci, přejeme krásné podzimní dny. Na viděnou příště.

Redakčně upraveno / zkráceno.