Tyto kuchařky chodí do práce už ve čtyři ráno. Každý den musí připravit stovky porcí pro zaměstnance havířovského magistrátu, příspěvkové organizace i pro jednotlivce zejména z řad seniorů, kteří jsou na dovozu jídla mnohdy závislí. Aby nebyl omezen chod z důvodu případné nákazy, musí pracovat v omezeném počtu.
Iveta Kočí Palkovská, jednatelka Restaurace Radnice Havířov: “Byla jsem nucena rozhodit směny na dvousměnný provoz, což samozřejmě s sebou nese komplikace, že nejedeme v plném servisu. To znamená, že jsou rozdělení jak kuchaři, tak pomocné síly, takže veškerá ta práce zůstává na té jedné směně a ta směna je poloviční. Takže zaměstnanci dostávají mnohem více práce a samozřejmě se potýkáme s tím, co jiné restaurace, jako je ošetřovné a jsme opatrní. Když se něco děje, zůstávají raději doma. Je to určitě náročné. Zároveň bych chtěla moc poděkovat našim zaměstnancům, že v téhle době k tomu přistupují zodpovědně, chovají se zodpovědně a že i v té nelehké práci se můžeme na ně spolehnout.”
Andrea Jarmarová, provozní: “Pro naše klienty, včetně sociálních služeb, atd, vaříme až 550 jídel. Tady je větší škála těch jídel a rozmanitost. Děláme šetřící diety, geriatrické diety, racio stravu, diabetickou stravu. Potom pro naše klienty zajišťujeme výběr ze tří, čtyř jídel.”
Restaurace nyní vaří i pro domov seniorů, kde museli na čas uzavřít kuchyni.
Andrea Jarmarová, provozní: “Každý domov důchodců to má jinak. Samozřejmě tito klienti to mají šité na míru tu stravu. Jsou tam mleté, jsou tam bezmléčné, kašovité a snažíme se vyhovět a spolupracovat momentálně se zaměstnanci, kteří tam jsou.”
Milan Dlábek, ředitel Domova seniorů Havířov: “Museli jsme kuchyni uzavřít, protože z nařízení hygieny jsou v karanténě všechny kuchařky i pomocné kuchařky, protože se nám vyskytl jeden pozitivní případ. Co mám zprávy, ostatní pracovníci, co jsou v karanténě, jsou bez příznaků, nemají teploty, ani jiné projevy koronaviru. Takže doufám, že od pondělí bychom mohli začít opět fungovat ve standardním režimu. Náš zřizovatel, kterého jsem okamžitě informoval, se zapojil do této situace. Zařídil externí dodávku stravy, kterou naši pracovníci vydávají a stravovací provoz je tímto zajištěn.”
