Jak vypadá typická kuchyně našeho regionu? Které sousední kuchyně na ní mají vliv? Co je nejoblíbenějším pokrmem obyvatel Moravskoslezského kraje? Na tyto a další otázky hledala právě soutěž Jak šmakuje Moravskoslezsko odpovědi. Patronaci nad ní převzal známý gastroexpert Mirek Horák.
Mirek Horák, gastroexpert: „Nápad vzešel z hejtmanství a já jsem moc rád, že jsem mohl pomoci. Právě takové aktivity zvyšují povědomí o tomto regionu."
Do soutěže o nejlepší recept našeho regionu přišlo na sedmdesát přihlášek. Do finále postoupilo osm nejlepších receptů, které připravili kuchaři pod vedením Mirka Horáka v hotelu Park Inn.
Vojtěch Poštulka, šéfkuchař hotelu Park Inn: „Nejvíce mě zaujal závin z listového těsta s červenou řepou, ten byl opravdu zajímavý."
Chybět nemohlo ani profesionální focení pro novou kuchařku, ve které budou nejlepší recepty zveřejněny.
Odborná porota v čele s Mirkem Horákem, expertem na cestovní ruch, Tomiem Okamurou, šéfem Pražského kulinářského institutu, Romanem Vaňkem a náměstky hejtmana, Jiřím Vzientkem a Věrou Palkovou, vybírala tři nejlepší recepty.
Třetí místo obsadily Starobělské zmrzlé brambory, druhé Závin z listového těsta s červenou řepou a jedničkou pro rok 2011 se stala vydatná polévka Bigos. Cenu médií získa Lovecký závitek.
Jiří Vzientek, náměstek hejtmana MS kraje: „Ochutnali jsme osm pokrmů a všechny byly vynikající. U většiny z nich byla opravdu škoda, že jsme dostali pouze degustační porce."
Tomio Okamura, expert na cestovní ruch: „U nás už začínáme pomalu chápat, že turista se potřebuje dobře najíst, aby na návštěvu daného regionu vzpomínal v dobrém. Doufám, že se tyto recepty uchytí i v restauracích Moravskoslezského kraje."
Roman Vaněk, šéf Pražského kulinářského institutu: „Úplně jsme zapomněli, že platí rovnice: dobré jídlo = dobrá nálada = dobré zdraví. Tato soutěž nám to připomněla."
To pravé vyvrcholení krajské kulinářské soutěže přišlo první říjnovou neděli na hradě Hukvaldy. Nádherné počasí, vynikající atmosféra, zábava pro děti i pro dospělé a hlavně tradiční regionální delikatesy přivábily na hrad 5 tisíc lidí. A nutno dodat, že si to užili opravdu všichni.
Klaun Hopsalín, kouzelnice Radana a pohádka o Honzovi ovládli druhé nádvoří hradu. Hlavní program v Mottě byl pak prošpikován představením kulinářských receptů, tanečním vystoupením, barmanskou show a hlavně, hlavně výborným jídlem, které v našem regionu vařily a pekly už naše babičky a prababičky.
Autoři vítězných receptur pak byli po zásluze odměněni a dojatá vítězka prozradila, v čem je kouzlo Bigosu zbojníka Ondráše: „Kromě hlávkového a kyselého zelí, vepřového masa a ostravské klobásy je takovou zvláštností tohoto pokrmu sušená švestka, která polévku zjemní."
Mirek Horák, gastroexpert: „Gastrofestival se povedl po všech stránkách, měli jsme nádherné počasí a houfy spokojených lidí, takže to určitě splnilo účel."
Jiří Vzientek, náměstek hejtmana: „Příští rok budeme určitě pokračovat, chceme s touto soutěží procestovat celý kraj. Slavnostní vyhlášení příštího ročníku by mohlo být někde v Jeseníkách."
Vítězné recepty najdete na webové stránce www.msregion.cz. Dobrou chuť a na viděnou při soutěži Jak šmakuje Moravskoslezsko 2012.
