V Karviné jakožto v prvním městě v republice se od září spustí ojedinělý projekt, který usnadní stravování dětí s bezlepkovou dietou. Sdružení občanů s celiakií a potravinovými alergiemi z Karviné společně s magistrátem rok a půl usilovně pracují na tom, aby se tato speciální a finančně i nákladná strava mohla běžně provozovat ve školním stravování.
Petr Juras, náměstek primátora: "Po roce a půl se nám podařil koncensus mezi krajským úřadem a naším úřadem a na základních školy můžeme dovážet stravu, ze střední integrované školy, která je bezlepková."
Oficiálně byl projekt představen všem zájemcům ve Střední škole techniky a služeb, kde se také bude stravování pro děti připravovat.
Iva Sandriová, ředitelka: "Naše kuchařky a školní jídelna prostudovala věci kolem toho a řekli jsem si, že bychom to zkusili, že bychom to uměli, samozřejmě po jednání s odborníky a druhá věc byla věc finanční, to znamená, že jsme jednali i s naším zřizovatelem - krajem."
Na přípravě bezlepkových jídel se budou podílet i žáci 1 až 3 ročníku oboru kuchař-číšník.
Markéta Majdová, vedoucí stravování: "Jednali jsme s dietními sestrami z darkovských lázní, snažíme se shánět na internetu různé recepty, objednali jsme si knížky „bezlepková dieta"."
Anketa, studenti oboru kuchař číšník: 1. "To se vaří pomalu to samé, ale tam se musí dávat pozor, protože jídlo nesmí obsahovat lepek, to je jedna z nejdůležitějších věcí a potom přílohy, tam je zvlášť rýže, těstoviny, chleba, mouka do chleba, sladkosti, to mají jiné něž naši." 2. "Bude to pro nás náročné, protože s tím nemáme zkušenosti, ale budeme se snažit, abychom byli opravdu dobří v tom a ty rodiče nezklamali."
O rozvoz do škol se postarají sociální služby.
Petr Juras, náměstek primátora: "Podle počtu žáků nakoupíme do základních škol termonádobky, bude to majetkem dané školy, budou na každého žáka dvě kvůli výměně."
Alena Limová, předsedkyně sdružení celiatiků: "Jsem ráda hlavně za svou dceru, která dodržuje bezlepkovou dietu, ale i za ostatní členy, kteří očekávají, že se bezlepkové stravování časem povede i v jiných městech, protože máme členy z Havířova, z Ostravy, Frenštátu, Orlové."
Jediná podmínka, která stále není splněna a která zaručuje úspěšné odstartování projektu, je alespoň dvacet zájemců z řad rodičů.
Petr Juras,náměstek primátora: "Asi rodiče nemají tu dostatečnou informovanost, že mohou toto využít pro základní školství a tím pádem se nám to nepodařilo spustit od prvního června. Ale od 1. září bychom rádi ten projekt spustili."
O tom, že se v Karviné rozjíždí bezlepkové stravování se dozví i ostatní sdružení bezlepkářů z celé republiky.
Alexandra Koukolová, autorka bezlepkových kuchařek: "Budeme to dávat jako vzor. Budeme chtít, aby nám třeba jednou za půl roku dávali svoje poznatky a kdo bude mít zájem, tak je spojíme, protože tím, že oni už získají první zkušenosti, určitě se s nimi podělí s těmi ostatními, co budou chtít začít."
6,01 Dokonce i cena, která je úžasná, protože aby se bezlepkové dítě najedlo za 29 korun, víte dobře, že se za to sami v restauraci nenajíte s běžným lepkovým jídlem, takže si myslím, že i ty dotace jsou báječné. 6,17
V této fázi se stravování týká pouze dětí základních škol. Rodiče, jejichž dítě má dodržovat bezlepkovou dietu a chtějí, aby se dítě takto stravovalo ve škole, můžou se obrátit na vedení školy nebo přímo na karvinské sdružení celiaků.
