Martin Kurz, kuchař, pizzerie Tamarín: „Jiná je v tom, že používáme domácí špek, domácí vajíčka, kupný chleba, ten bohužel nepečem. Máme tam pažitku a navíc dáváme posypku - domácí škvarky.“
Smažení vaječiny je tradiční obyčej, který se provádí během křesťanského svátku Letnic, připomínajícího seslání Ducha svatého. Tento svátek připadá na 50. den po Velikonocích. Tradiční zvyk smažení vaječiny je nejvíce rozšířen na severní Moravě a pravděpodobně má své kořeny na Valašsku. Je to krásná tradice, která spojuje lidi a přináší radost a společenskou atmosféru během svátečního období.
