Načítám...

V Ostravě se učí školní kuchaři a kuchařky vařit bez lepku. Vzorem může být Opava

Vydáno 29. března 2022 12:17 | Celý MS kraj | Tomáš Kořistka

Celiakie, tedy alergie na lepek trápí stále více lidí a reagují na to už i školní jídelny. V Ostravě se nyní konal na Střední zdravotnické škole kurz, které kuchaře a kuchařky na vaření bez lepku připravují. Lídrem je ale Opava, kde už si děti mohou dietní jídlo ve škole dát.

Stáhnout video

Lidí, nemocných celiakií je podle odhadů asi dvakrát více, než před 20 lety. Toto onemocnění je neléčitelné a jedinou možností, jak se vyhnout zdravotním komplikacím, je celoživotní dieta. Řešení hledají i školní jídelny a zařízení, kde dětem umějí připravit dietní jídlo, přibývá. Střední zdravotnická škola v Ostravě uspořádala pro školní kuchaře a kuchařky kurz.

Věra Hoblíková, šéfkuchařka ZŠS Opava: "Bezlepkově lze i péct, takže jsme např. připravili bezlepkové muffiny, kterou jsou s těmi klasickými srovnatelné."

Vzorem pro školní jídelny může být Zařízení školního stravování Opava, kde chystají denně asi 50 bezlepkových obědů.

Dalibor Zeman, ředitel Zařízení školního stravování Opava: "My jsme u nás v Opavě už k tomu přistoupili. Předloni jsme udělali dietní linku a vaříme bezlepkovou stravu pro asi 50 strávníků, žáků základních škol a výjimečně i mateřských škol."

Kuchaři se učili na kurzu několik jídel a nebyly to jen obědy. Děti si určitě pochutnají.

Kamila Bolechová, lektorka SZŠ a Vyšší odborné školy zdravotnické Ostrava, nutriční terapeutka: "Kuchaři a šéfkuchaři znají svou klientelu a vědí, co ty děti mají rády a my, jako nutriční specialisté jsme od toho, abychom ohlídali, že opravdu je tohle bezlepkový pokrm, vhodný pro celiaka."

Jedním z důležitých cílů bezlepkové přípravy jídel ve školních jídelnách je začlenit nemocné děti mezi vrstevníky i při obědech a tím podpořit jejich pozitivní psychický vývoj.

Vytisknout článek

Stáhnout video

Nahlásit chybu

Počasí - Ostrava

Dnes

5°C

Zítra

5°C

Pozítří

5°C

Komerční sdělení více

Unikátní premiéra v Česku: Lékaři z AGELU zachránili pacientovi nohu operací přes zápěstí

Komerční sdělení

Přelomový zákrok si připsali na konto specialisté z Vaskulárního centra Nemocnice AGEL Ostrava-Vítkovice. Jako první v České republice provedli angioplastiku tepen dolních končetin u pacienta s postižením stehenních tepen pomocí takzvaného radiálního přístupu – tedy vpichem do zápěstí. Tato metoda, dosud běžná spíše u operací srdce, přináší pacientům výrazně vyšší komfort a okamžitý návrat k pohybu.

01:33

MALFINI, největší středoevropský dodavatel reklamního textilu, pokračuje v rozšiřování své činnosti

Komerční sdělení

Společnost MALFINI, největší středoevropský dodavatel reklamního textilu, pokračuje v dynamickém rozvoji. Mezi nejnovější kroky patří další automatizace ostravského logistického centra a zároveň otevření vůbec prvního distribučního centra v zahraničí.

K tématu

01:41

Jablunkov má nově rekonstruovanou školní jídelnu s moderně vybavenou kuchyní

12. září 2025 17:40 | Jablunkov | Libor Běčák

Obědy pro školáky z Jablunkova, ale také pro seniory a další strávníky se vaří v nové školní jídelně. Ta původní musela být kvůli špatnému stavu zdemolována. Nová školní jídelna má moderně vybavenou kuchyň se zařízením, které kuchařkám podstatně usnadní práci.

01:28

Ostrava je na změny ve školním stravování připravena. Zásluhu na tom má Fajne bistro

19. března 2025 12:05 | Ostrava-město | Tomáš Kořistka

Ministerstvo zdravotnictví chystá revoluci ve školním stravování. Takzvaný spotřební koš, tedy suroviny, ze kterých jídelny vaří, se po mnoha letech změní. Ostrava je na to ale připravena díky projektu Fajne školní bistro, kdy jídelny objíždějí šéfkuchaři a vymýšlejí jak dětem uvařit zdravě a chutně.

Doporučujeme

Žena, kterou srazilo auto v Ostravě na Mariánskohorské, zemřela

Dnes 16:55 | Celý MS kraj | Jiří Cileček

Šla v odstavném pruhu v protisměru a srazilo ji auto. Do nemocnice ji odvezli v kritickém stavu. Později ale přišla zpráva, že 61letá žena bohužel zemřela. Případ si převzali kriminalisté.

02:37

Ve Frýdku-Místku je vystaveno 350 betlémů z celého světa

Dnes 15:10 | Frýdek-Místek | Libor Běčák

Zhruba 350 betlémů z celého světa je vystaveno v Základní škole v ulici Československé armády ve Frýdku-Místku. Betlémy jsou vyrobené z nejrůznějších materiálů a některé jsou tak malé, že je k jejich prohlédnutí nutné použít lupu.

Ostravské letiště překonalo hranici půl milionu odbavených cestujících

Dnes 12:38 | Celý MS kraj | Jiří Cileček

Letiště Leoše Janáčka Ostrava letos poprvé ve své historii odbavilo více než půl milionu cestujících. Významný milník potvrzuje rostoucí zájem o regionální letiště a širší nabídku pravidelných i charterových letů.

OKD uctilo památku třinácti obětí neštěstí na dole ČSM z roku 2018

Dnes 14:16 | Stonava | Jiří Cileček

Ve Stonavě se uskutečnil pietní akt na památku třinácti horníků, kteří zahynuli při výbuchu metanu na Dole ČSM v prosinci roku 2018. Zástupci společnosti OKD spolu s hosty uctili památku jedné z nejtragičtějších událostí v historii tuzemského hornictví.

01:17

Těšínské divadlo je otevřeno po rozsáhlé rekonstrukci, vyšla na téměř 140 milionů korun

Včera 14:15 | Celý MS kraj | Renáta E. Orlíková

Rekonstrukce Těšínského divadla přinesla moderní technické zázemí, nové prostory pro diváky i umělce a zároveň vzniklo úplně nové Divadelní a kulturní centrum. To má rozšířit nabídku kulturního vyžití v Českém Těšíně.

Komerční sdělení více

Ve FN Ostrava se poprvé v historii konaly atestace psychiatrů

Komerční sdělení

Ve Fakultní nemocnici Ostrava se vůbec poprvé uskutečnily atestace psychiatrů. Uspořádala je Lékařská fakulta Ostravské univerzity ve spolupráci s Psychiatrickou klinikou FNO a LF OU. Zkoušky se zúčastnilo celkem 27 lékařů z celé České republiky. Až na jednoho všichni uspěli.

Skalka family park už má parádní sníh, novinkou je Fresh track

Komerční sdělení

Předpověď počasí sice slibuje postupné sněžení, ale víme, že v Ostravě zatím žádný sníh nebude. Kromě areálu Skalka family park. Tam se už lyžuje! Celý areál je otevřený veřejnosti také pro bruslení a bobování. Novinkou je ranní Fresh track - brzké ranní lyžování na manšestru. Každý den od 7:00 do 8:30 můžete být na svahu a pak si v restauraci vybrat některou ze tří druhů lahodných snídaní. Vše už je v ceně fresh trackového balíčku.

Vítkovice se v novém roce pustí do rozsáhlé revitalizace svého největšího parku. A nejen to

Komerční sdělení

Ostravský městský obvod Vítkovice, který bude v roce 2026 hospodařit s rozpočtem ve výši 260,742 milionu korun, se v novém roce chystá odstartovat ambiciózní projekt revitalizace sadu J. Jabůrkové, největšího parku obvodu.