Mimořádná zpráva:
Načítám...
  • Načítám...
>

V Ostravě se učí školní kuchaři a kuchařky vařit bez lepku. Vzorem může být Opava

Celý MS kraj |

Celiakie, tedy alergie na lepek trápí stále více lidí a reagují na to už i školní jídelny. V Ostravě se nyní konal na Střední zdravotnické škole kurz, které kuchaře a kuchařky na vaření bez lepku připravují. Lídrem je ale Opava, kde už si děti mohou dietní jídlo ve škole dát.

Stáhnout video

Lidí, nemocných celiakií je podle odhadů asi dvakrát více, než před 20 lety. Toto onemocnění je neléčitelné a jedinou možností, jak se vyhnout zdravotním komplikacím, je celoživotní dieta. Řešení hledají i školní jídelny a zařízení, kde dětem umějí připravit dietní jídlo, přibývá. Střední zdravotnická škola v Ostravě uspořádala pro školní kuchaře a kuchařky kurz. 

Věra Hoblíková, šéfkuchařka ZŠS Opava: "Bezlepkově lze i péct, takže jsme např. připravili bezlepkové muffiny, kterou jsou s těmi klasickými srovnatelné." 

Vzorem pro školní jídelny může být Zařízení školního stravování Opava, kde chystají denně asi 50 bezlepkových obědů.

Dalibor Zeman, ředitel Zařízení školního stravování Opava: "My jsme u nás v Opavě už k tomu přistoupili. Předloni jsme udělali dietní linku a vaříme bezlepkovou stravu pro asi 50 strávníků, žáků základních škol a výjimečně i mateřských škol." 

 Kuchaři se učili na kurzu několik jídel a nebyly to jen obědy. Děti si určitě pochutnají.

Kamila Bolechová, lektorka SZŠ a Vyšší odborné školy zdravotnické Ostrava, nutriční terapeutka: "Kuchaři a šéfkuchaři znají svou klientelu a vědí, co ty děti mají rády a my, jako nutriční specialisté jsme od toho, abychom ohlídali, že opravdu je tohle bezlepkový pokrm, vhodný pro celiaka."

Jedním z důležitých cílů bezlepkové přípravy jídel ve školních jídelnách je začlenit nemocné děti mezi vrstevníky i při obědech a tím podpořit jejich pozitivní psychický vývoj. 

   Vytisknout článek
Stáhnout video
Nahlásit chybu

K tématu

Fajne školní bistro Ostravě závidí i okolní města. Špičkoví kuchaři pomáhají v jídelnách

24. dubna 2024 12:11 | Ostrava-město | Tomáš Kořistka | Ostravské minuty

Kvalita jídla ve školních jídelnách se v posledních letech výrazně zlepšila a v Ostravě na tom má podíl i velmi oblíbený a úspěšný projekt Fajne školní bistro. Školy objíždějí špičkoví kuchaři a pomáhají kuchařkám s přípravou chutných jídel podle norem a děti jsou nadšené.

Doporučujeme

Olympiáda dětí a mládeže přivítá 1 126 sportovců a láká i na velké sportovní hvězdy

Dnes 16:27 | Frýdek-Místek | Jiří Cileček | Frýdeckomístecký expres

Největší sportovní událost pro mládež v České republice je za dveřmi. Už tuto neděli začne Zimní olympiáda dětí a mládeže, kterou tentokrát pořádá Moravskoslezský kraj. Ve Frýdku-Místku budou dvě disciplíny, olympijský dům i medailový ceremoniál.

Nevzhledný blešák v Ostravě-Mariánských Horách bude minulostí. Na jeho místě vznikne sociální bydlení

Dnes 17:03 | Ostrava-Mariánské hory | Yvona Fajtová | Mariánskohorský miniexpres

V Ostravě-Mariánských Horách a Hulvákách vznikne nové chráněné bydlení. A to rekonstrukcí jednoho z domů v Bendlově ulici. Zvýší se tak nejen bezpečnost, ale také vzhled této lokality.

V Karviné vyrábí pracovníci TS Karviná nové dřevěné lavičky, jejich instalace probíhá postupně

Dnes 16:05 | Karviná | Monika Danková | Regionální zprávy POLAR

Pracovníci karvinských Technických služeb se pustili do výroby zbrusu nových laviček. Budou ze dřeva a ve vybraných částech města nahradí stávající reklamní a celokovové. Jejich instalace probíhá postupně.

Kamiony v zimě přes Ostravici do Beskyd neprojedou, policie tu zřídila nové stanoviště

Dnes 12:00 | Celý MS kraj | Michal Slonina | Regionální zprávy POLAR

Řidiči kamionů už si v zimě cestu na Slovensko přes Ostravici nezkrátí. Zákaz vjezdu vozidlům nad 12 tun bude policie hlídat z nového stanoviště přímo na trase. Otevřeno bylo letos v lednu.

Modernizace v krnovské nemocnici – nejnovější ultrazvuk a rekonstrukce JIP

Dnes 11:51 | Bruntál | Karel Soukop | Jesenický expres

Díky spolupráci s nadačním fondem Muži proti rakovině získalo urologické oddělení krnovské nemocnice nejmodernější ultrazvukový přístroj pro vyšetření mužské prostaty a její biopsii. Přístroj v hodnotě téměř 2,5 mil korun byl v Krnově právě uveden do provozu.

Kam vyrazit

více 

Nový Jičín řeší nové nájmy gastroprovozů v centru, kavárny a restaurace

Dnes 12:20 | Nový Jičín | Petra Dorazilová | Regionální zprávy POLAR

Novojičínská radnice řeší změnu v pronájmu některých podnikatelských prostor v centru. Jde o gastroprovozy, kavárnu a restauraci. Dále také hledá kupce pro čtyři nemovitosti, pro které nemá využití.

Technické služby Frýdek-Místek dosáhly opět rekordního výsledku

Dnes 12:13 | Frýdek-Místek | Jiří Cileček | Frýdeckomístecký expres

Technické služby Frýdek-Místek dosáhly už potřetí za sebou rekordního hospodářského výsledku. Stále zlepšují efektivitu a největší množství zakázek samozřejmě dělají pro město. Za loňský rok přesáhl jejich zisk 40 milionů korun.

Mladí hasiči se utkali na halové soutěži v Horní Suché, soutěžilo se ve štafetě 4 x 60 metrů člunkově

Dnes 12:08 | Horní Suchá | Redakce  | Miniexpres Horní Suché

V Horní Suché se konal II. ročník Halové soutěže mladých hasičů - memoriál Rudolfa Moldrzyka, bývalého starosty místního SDH . 280 závodníků ze 70. družstev si přijelo poměřit síly ve štafetě na 4 x 60 metrů člunkově.

Okresní kolo T-PROFI, soutěže týmů z žáků, studentů a firem

Dnes 11:43 | Celý MS kraj | Karel Soukop | Jesenický expres

Soutěžní týmy, složené z žáků, studentů a zástupců firem okresu se sešly na okresním kole náročné technické soutěže. Ta prověřila nejen jejich odborné znalosti, ale také dovednost a technickou zdatnost při práci s montážními plány.

Děti ze školek v Ostravě-Porubě učí bruslit hokejoví trenéři

Dnes 13:15 | Ostrava-Poruba | Jana Lipowská | Expres Ostrava-Poruba

Děti z porubských mateřských škol se učí bruslit na zimním stadionu pod vedením profesionálních trenérů. Tuto sportovní aktivitu finančně podporuje radnice a mezi školkami je o ni velký zájem.

Nabídka práce

více 

Nejnovější zprávy

Nebezpečný odpad z Jiříkova zamířil zpět do Německa. Kamiony celníci doprovodili až na hranice

Dnes 10:51 | Celý MS kraj | Yvona Fajtová | Regionální zprávy POLAR

Z Jiříkova na Bruntálsku po dvou týdnech odjely kamiony s nelegálním odpadem. Mířily zpět do Německa, odkud pochází. Celní správa je doprovodila až na hraniční přechod v Rozvadově.

Hosté ve studiu: Martin Formánek, primář, odd. otorinolaryngologie, MNO

Včera 18:27 | Celý MS kraj | Renáta E. Orlíková | Host dne

Nejmladší docent ORL v ČR ordinuje v Městské nemocnici Ostrava

Hosté ve studiu: Lukáš Curylo, ředitel, Charita ČR

Včera 15:22 | Celý MS kraj | Renáta E. Orlíková | Host dne

Sčítání 25. Tříkrálové sbírky je v plném proudu

Konec bezohlednosti kamionů v Beskydech, policie má na I/56 nové stanoviště

Včera 13:58 | Celý MS kraj | Lukáš Zavadil | Dopravní revue

Zimní problémy s kamiony v horském úseku silnice I/56 mezi Ostravicí a slovenskou hranicí už nebudou tak časté. Moravskoslezský kraj, státní policie a okolní obce totiž spojili síly a na této frekventované trase vzniklo nové policejní stanoviště.

Klimkovice nabízejí lázeňství i bohatou historii

Včera 12:18 | Celý MS kraj | Andrea Holeszová | Kam vyrazit

Klimkovice jsou proslulé díky lázeňskému areálu, ležícímu na úpatí Nízkého Jeseníku. V krásné přírodě s výhledem na Beskydy návštěvníky ani nenapadne, že jen pár kilometrů odtud kypí životem rušná Ostrava.

Jeseníky jsou v obležení. Hory díky inverzi a bohaté sněhové nadílce lákají lyžaře, běžkaře i turisty

Včera 11:13 | Celý MS kraj | Yvona Fajtová | Regionální zprávy POLAR

Na horách panují skvělé podmínky pro milovníky všech zimních sportů. Stojí za tím nejen bohatá sněhová nadílka, ale také inverzní počasí, díky kterému je tam tepleji než v nížinách a po celé dny svítí sluníčko.

Kamery

více 
V Ostravě se učí školní kuchaři a kuchařky vařit bez lepku. Vzorem může být Opava
Vydáno 29. března 2022 12:17, Celý MS kraj, Tomáš Kořistka
Celiakie, tedy alergie na lepek trápí stále více lidí a reagují na to už i školní jídelny. V Ostravě se nyní konal na Střední zdravotnické škole kurz, které kuchaře a kuchařky na vaření bez lepku připravují. Lídrem je ale Opava, kde už si děti mohou dietní jídlo ve škole dát.

Lidí, nemocných celiakií je podle odhadů asi dvakrát více, než před 20 lety. Toto onemocnění je neléčitelné a jedinou možností, jak se vyhnout zdravotním komplikacím, je celoživotní dieta. Řešení hledají i školní jídelny a zařízení, kde dětem umějí připravit dietní jídlo, přibývá. Střední zdravotnická škola v Ostravě uspořádala pro školní kuchaře a kuchařky kurz. 

Věra Hoblíková, šéfkuchařka ZŠS Opava: "Bezlepkově lze i péct, takže jsme např. připravili bezlepkové muffiny, kterou jsou s těmi klasickými srovnatelné." 

Vzorem pro školní jídelny může být Zařízení školního stravování Opava, kde chystají denně asi 50 bezlepkových obědů.

Dalibor Zeman, ředitel Zařízení školního stravování Opava: "My jsme u nás v Opavě už k tomu přistoupili. Předloni jsme udělali dietní linku a vaříme bezlepkovou stravu pro asi 50 strávníků, žáků základních škol a výjimečně i mateřských škol." 

 Kuchaři se učili na kurzu několik jídel a nebyly to jen obědy. Děti si určitě pochutnají.

Kamila Bolechová, lektorka SZŠ a Vyšší odborné školy zdravotnické Ostrava, nutriční terapeutka: "Kuchaři a šéfkuchaři znají svou klientelu a vědí, co ty děti mají rády a my, jako nutriční specialisté jsme od toho, abychom ohlídali, že opravdu je tohle bezlepkový pokrm, vhodný pro celiaka."

Jedním z důležitých cílů bezlepkové přípravy jídel ve školních jídelnách je začlenit nemocné děti mezi vrstevníky i při obědech a tím podpořit jejich pozitivní psychický vývoj. 

Zdroj: https://polar.cz/zpravy/moravskoslezsky-kraj/cely-ms-kraj/11000030598/v-ostrave-se-uci-skolni-kuchari-a-kucharky-varit-bez-lepku-vzorem-muze-byt-opava