Vzhledem k hydrogeologickým podmínkám v Moravskoslezském kraji, má Ostrava vody dostatek v každém období roku. Důraz je tak kladen především na její kvalitu, která je kontrolována po celé trase od zdroje ke spotřebiteli a její kontrola je zajištěna prostřednictvím akreditovaných hydroanalytických laboratoří společnosti OVAK. Vzorky z vodovodní sítě jsou plánovaně odebírány každý týden a voda je také sledována přímo u spotřebitelů na místech pravidelných i náhodně vybraných. Četnost odběru vzorků je z důvodu bezpečnosti významně vyšší, než jsou minimální zákonné požadavky. Na kvalitu pitné vody ve vodovodní síti dohlíží také státní dozorové organizace. Provozovatel má povinnost pravidelně informovat o výsledcích provedených zkoušek z vybraných odběrových míst prostřednictvím zápisu do celostátní databáze informačního systému „PiVo“ (pitná voda).
Výsledky všech vzorků odebraných na vodovodní síti z celého území Ostravy, musí splňovat limity pro pitnou vodu, stanovené českou vyhláškou, která je plně v souladu s evropskou legislativou pro pitnou vodu. V českých předpisech má řada ukazatelů limit dokonce přísnější než požaduje evropská směrnice. V roce 2024 bylo odebráno celkem 9 784 vzorků odpadních, pitných, surových a povrchových vod, v nichž bylo provedeno 148 350 analýz různých ukazatelů kvality - fyzikálních, chemických, mikrobiologických a biologických. Vzorky byly zpracovány v souvislosti s kontrolou kvality provozování vodovodní a kanalizační sítě, včetně jednotlivých technologických úseků úpravy pitné a odpadní vody. Součásti jsou také rozbory orientované na potřeby externích zákazníků, dle jejich požadavků. Součástí péče o kvalitu vody je také údržba vodovodní sítě, včetně čištění vodojemů i vodovodního potrubí. Tyto činnosti jsou rovněž zakončeny chemickou a mikrobiologickou analýzou.
Tradičně se společnost OVAK účastní mezilaboratorního porovnávání zkoušek, včetně mezinárodních programů organizovaných skupinou SUEZ, které mají za cíl srovnat přesnost a kvalitu stanovení různých laboratoří. V roce 2024 se laboratoř zapojila do 4 programů ověření způsobilosti laboratoří s úspěšností 100 %. Laboratoř OVAK se tak svými výsledky analýz řadí mezi referenční pracoviště, a to i na mezinárodní úrovni.
Poslední nezávislé testy kohoutkové vody v České republice znovu potvrdily, že voda na Ostravsku splňuje veškeré zákonné limity pro pitnou vodu a v případě dusičnanů a dusitanů pak i limity pro tzv. kojeneckou vodu. Voda v Ostravě se řadí mezi vysoce kvalitní nejen v Česku.
