Voda, chmel a slad jsou základními kameny každého piva a nejinak je tomu u značky Radegast. Právě nošovický pivovar má proto i vlastní sladovnu, pátou největší v Česku. Nepostradatelná součást výroby zlatého moku letos oslavila půlstoletí provozu.
Jana Tovaryšová, sládková Pivovaru Radegast: "Pro mě jako pro sládka je to důležitá věc, že už vlastně víme jaké máme odrůdy, jak se tady s tím pracovalo. Už víme od sladařů, jaké máme parametry, oni nám to přichystají potom na tu varnu, takže je to důležité, že už máme o tom ječmeni a o té sklizni detailní informace."
Princip výroby sladu se za 50 let nezměnil. Sladovnu ale pivovar hlavně v poslední dekádě významně zmodernizoval, a to investicemi přes 40 milionů korun. Kromě snížení prašnosti a zvýšení bezpečnosti tím taky výrazně vzrostla roční produkce.
Josef Švrček, bývalý zaměstnanec sladovny: "Pracovalo tady při rozjetí výroby 34 dělnických procesy a 10 pracovníků údržby, plus technicko-hospodářský tým, takže lidí byla halda. Vyrobilo se tu ročně 20 tisíc tun sladu. Dneska je tu 23 lidí a vyrábí se 37 tisíc a něco."
Ivo Kaňák, ředitel Pivovaru Radegast: "Je to samozřejmě dáno i poptávkou, to znamená, že i ten pivovar vyrostl. Já jsem v 90.letech byl zodpovědný za zdvojnásobení kapacity pivovaru a dneska jsme vlastně někde na úrovni 2,5 milionů hektolitrů. To znamená, že potřebujeme více sladu."
Ten Radegast dodává taky pivovaru ve Velkých Popovicích. Za půl století svého fungování ho místní sladovna vyrobila už více než 1.340.000 tun.
