Jolana Guhl, majitelka, Soukromá hygiena: "Každý provozovatel gastro podniků nebo gastro provozů, pokud si chce otevřít restauraci, musí si nejdřív zjistit, jestli má řádně zkolaudovanou provozovnu. Musí z hygienického hlediska splnit to, že si objedná analýzu rizik kritických bodů, čili HACCP. Musí proškolit personál a musí splnit tzv. ověřovací postupy, interní audit. Toto samozřejmě vyplývá z legislativy, takže bohužel tyto povinnosti ho neminou."
A to je právě parketa soukromé hygieny.
Jolana Guhl, majitelka, Soukromá hygiena: "Tak já jim to samozřejmě všechno vyhotovím, pomůžu jim, jak s vybavením provozovny, tak jim nastavím úseky, samozřejmě úseky na maso, úseky na těsto, úsek na vejce. Je to všechno velmi důležité, aby bylo správně nastavené. Nastavím jim také kritické body, vyhotovíme dokumentaci a provedu především školení hygienického minima."Agáta Sarah Maková, klientka Soukromé hygieny: "My jsme se spoluprací velmi spokojeni a troufnu si říct, že bychom tuto jídelnu bez tohoto projektu vůbec nerozjeli."
Pomoc v oblasti gastro provozu si můžete objednat na stránkách www.soukromahygiena.cz.
