Čtrnáct talentovaných žáků ze sedmi gastronomických škol z celého MS kraje se utkalo v Opavě v soutěži Marlenka Cup. Letošním tématem byla malina, která se stala hlavní inspirací pro originální dezerty.
Martin Ruský, ředitel SŠHS a VOŠ Opava: “Pravidla jsou velmi jednoduchá, jedná se o pódiové vystoupení dvojic žáků z každé školy, přičemž si losují pořadí a mohou si přivést upečené korpusy, protože cukrařina je dlouhý proces a všechno by se tady během jednoho dne nestihlo a mají na to potom 40 minut.”
Hotové dezerty hodnotila tříčlenná odborná porota, která hodnotila nejen kombinaci chutí, ale také kompozici na talíři.
anketa: soutěžící studenti: “Připravuji Pavlovu a příprava byla super. Bavilo mě to. Čekala jsem, že budu víc nervózní, ale jsem celkem v pohodě.”
“Vlastně to byl mandlový korpus naplněný čokoládovým moussem, který v tom byly maliny a kokosová náplň. Zdobené to bylo malinovým pyré.”
“Budu dělat malinovou symfonii, právě spojení maliny, čokolády, jahodového agaru. Téma mi sedlo. Takže to bude nejlepší.”
Podle poroty byla úroveň soutěže opět velmi vysoká.
Eliška Dernerová, předsedkyně odborné poroty: “Je to nejen o tom vizuálním provedení, ale i o té chutí a potom, které suroviny použili soutěžící a základ pro letošní téma byl Malina a to teda zpracovali velmi dobře a zajímavě.”
Mladí cukráři z regionu tak i letos ukázali, že mají talent i chuť posouvat gastronomii na vyšší úroveň.
