Mimořádná zpráva:
Načítám...
  • Načítám...
>

Křenkovi ve Stránském vyrábí vlastní sýr i máslo

Bruntál |

Mít svou vlastní krávu toužila od dětství Vladimíra Křenková ze Stránského u Rýmařova na Bruntálsku. Svůj sen si splnila a naučila se také zpracovávat mléko. Její rodina teď má nejen vlastní mléko, ale také sýry, máslo a další mléčné výrobky.

Na začátku všeho byla kráva Julinka plemena jersey. Po čase vyvstal problém, co s nadojeným mlékem. Paní Vladimíra do jeho zpracování zapojila celou rodinu.

Jan Křenek, syn: "Prvně se koupila kráva a pak mamka přišla s tím, že se budou dělat sýry. Mě to začalo zajímat, a tak že se to taky naučím. Tak jsme se k tomu s bráchou nějak připletli."

Jakub Křenek, syn: "Mě na tom zaujalo, jak se to všechno dělá, ty přípravy, třeba i to dojení."

Výroba sýra je na první pohled jednoduchá - mléko se zahřeje na 70 až 80° C, rychle se ochladí na 37° C a přidá se syřidlo a posléze sůl, případně bylinky nebo koření.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Po sražení se sýřenina rozkrájí, oddělí se tím pádem syrovátka, no a pak se jen přecedí nebo dá do plátna ta sýřenina, která zbyde. Máme sýr."

Výroba másla je trošku složitější a náročnější na pečlivost a poctivost práce. Při zpracování mléka se prostě nedá nic ošidit, každé opomenutí se vymstí.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Posbíráme z mléka smetanu, dáme šlehat nebo stlouct do máselnice, oddělí se odstředěné mléko. Ta hrouda másla se musí prát v ledové vodě tak dlouho, až je voda čistá, až z ní nejde žádné mléko."

Zkušeností získávala Vladimíra Křenková kde se jen dalo - u známých, v literatuře, na internetu.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Cesta pokus - omyl, ta byla nejjistější."

Nevyčerpatelnou studnicí zkušeností jsou také babičky, které si ještě pamatují, jak se u nich doma v mládí mléko zpracovávalo.

Nahlásit chybu


Gruzínci vykradli dům na Novojičínsku. Z tučného lupu se radovali pouze dvě hodiny

Dnes musíme pochválit policisty za dobrou práci. Podařili se jim totiž dopadnout tři zloděje, kteří vykradli rodinný dům na Novojičínsku a s lupem zřejmě prchali za hranice. Do dvou hodin od nahlášení tak skončili s pouty na rukou.

Ostrava dá zatopeným domácnostem 40 tisíc korun. Zastupitelé už pomoc schválili

Zářijové povodně napáchaly v Ostravě obrovské škody. Největší investice do oprav čekají sice města a obce, ale i občané a hlavně majitelé domků mají značné škody. Zastupitelstvo Ostravy pro ně schválilo okamžitou pomoc 40 tisíc korun.

VIDEO: Poslední úkryt za komínem zloději nepomohl, skončil v rukou policie

Dnes 11:55 | Ostrava-město | Lukáš Zavadil

Na konci října zasáhli policisté z Ostravy-Zábřehu proti muži, který se opakovaně vloupával do různých objektů a schovával svůj lup v bytovém domě. Jeho poslední pokus o úkryt za komínem a následně na půdě byl neúspěšný a skončil zadržením.

Provizorní most na Ratibořské ulici ulevil dopravě v Opavě. Současný poškodila zářijová povodeň

V Opavě už se podařilo zprovoznit mostní provizorium na ulici Ratibořské. Stávající most poničila zářijová povodeň a byl tak zcela neprůjezdný, což značně komplikovalo dopravu ve městě.

Povodní zničený most přes Střední Opavu ve Vrbně musí nahradit nový

Na Jesenicku pokračují práce na odstraňování škod po ničivých povodních, které region zasáhly letos v září. Nejvyšší prioritu na opravy cest a mostů dostala místa, kde byli lidé zcela odříznutí. Méně prioritní opravy budou trvat několik dalších měsíců nebo i roků.

Kriminalisté vyšetřují tragickou nehodu u Lichnova, hledají řidiče, který předtím 62leté ženě poskytl pomoc

Dnes 12:19 | Celý MS kraj | Lukáš Zavadil

Krnovští kriminalisté se zabývají vyšetřováním okolností tragické dopravní nehody, která se odehrála ve středu 9. října 2024 okolo 13:30 hodin na silnici II. třídy číslo 459 poblíž obce Lichnov na Bruntálsku. Podle dosavadních informací sjela 62letá řidička osobního automobilu Škoda Fabia ze silnice a narazila do stromu. Přes veškerou pomoc ze strany svědků a rychlý zásah složek integrovaného záchranného systému žena bohužel na místě podlehla svým zraněním.

Havířov postavil u školy a hřbitova v Bludovicích nové parkoviště

Celkem 34 nových parkovacích míst nechala postavit radnice v Havířově v městské části Bludovice. Lidé na parkoviště čekali mnoho let. Město muselo nejdříve vyřešit odkup části soukromého pozemku.

Městský obvod Ostrava-Svinov sčítá škody po letošních povodních

Velká voda, která se v září prohnala naším krajem, páchala škody také v Ostravě-Svinově. Poničeno bylo více než sto domů, obecní majetek, vlakové nádraží, ale také místní komunikace. Ušetřen nebyl ani most přes řeku Porubku.

Strážníci se u Ústředního hřbitova zaměřili na viditelnost chodců a rozdávali reflexní prvky

U Ústředního hřbitova ve Slezské Ostravě se konala akce zaměřená na bezpečnost chodců. Strážníci městské policie upozorňovali hlavně na jejich viditelnost, ale i bezpečné chování v silničním provozu. Chodci navíc dostali reflexní prvky.

Ostravskou ZOO ovládly halloweenské kostýmy a masky, průvodu se účastnily tisíce návštěvníků

Zoo Ostrava oslavila Halloween zábavnými strašidelnými a podzimními aktivitami i oblíbeným lampionovým průvodem. Toho se letos zúčastnilo přes tři a půl tisíce návštěvníků, kteří mohli díky prodloužené otevírací době zažít nezapomenutelnou atmosféru potemnělé zoo.

S lampiony za strašidly se v Bruntále vydaly desítky školáků

3. listopadu 2024 14:58 | Bruntál | Karel Soukop | Bruntálský miniexpres

Desítky bruntálských školáků, nejenom z pořádající základní školy Petrin, ale i z řad obyvatel a rodičů s dětmi se v Bruntále zúčastnily večerního průvodu s maskami a lampiony. Akci jako každoročně připravila základní škola na Školní ulici.

Novým archeologickým unikátem v Bruntále je nově objevená čtyřkanálová žárová pec na výrobu cihel

29. října 2024 9:25 | Bruntál | Karel Soukop | Bruntálský miniexpres

Práce archeologů v Bruntále nepřinesla jen objevy systému bruntálských hradeb. Nejnovější nálezy jsou staré několik týdnů a týkají se historické cihelny v oblasti budované lokality pro bydlení. Při odkrytí zarostlé plochy v okraji lokality Za mlékárnou půdy byly objeveny pozůstatky cihlářské žárové pece z 19. století.

V Bruntále bylo otevřeno rekonstruované a opravené Městské divadlo

23. října 2024 9:36 | Bruntál | Karel Soukop | Bruntálský miniexpres

Po rok a půl trvající rekonstrukci a opravě bylo v Bruntále nově otevřeno Městské divadlo. Má za sebou dlouhou historii. Původní Spolkový dům katolického tovaryšstva z konce 19. století a Osvětový dům od roku 1955 byl od roku 1997 otevřen jako divadlo v Bruntále.

Žena naletěla na sociální síti falešnému vojákovi. Postupně přišla o 900 tisíc korun

14. října 2024 10:29 | Bruntál | Tomáš Kořistka | Magazín 112

Podvody prostřednictvím sociálních sítí už jsou pro kriminalisty na denním pořádku. Jedním z nejčastějších, cílících hlavně na osamělé ženy, je falešný voják, který se chce vrátit z války a pouze potřebuje nějaké peníze. Žena z Bruntálska takto přišla o téměř milion korun.

52. Večerní běh Bruntálem neohrozilo ani chladné a deštivé počasí

14. října 2024 9:21 | Bruntál | Karel Soukop | Bruntálský miniexpres

Tradiční Večerní běh Bruntálem se v centru města konal již po dvaapadesáté. Závod nepřekazilo ani nezvykle chladné počasí s přeháňkami. Finančně ho podpořilo město Bruntál, MS kraj i Česká unie sportu.

Benefiční akce bruntálských pořadatelů pro postižené obce

6. října 2024 20:08 | Bruntál | Karel Soukop

Do pomoci povodní postiženým obcím se zapojili také pořadatelé nejrůznějších kulturních akcí. Vybrané finance pak poskytli adresně vytipovaným institucím, většinou školám či školkám. Město Bruntál využilo k dobrovolné sbírce pomoci také Svatováclavský sváteční koncert.

Křenkovi ve Stránském vyrábí vlastní sýr i máslo
Vydáno 27. července 2010 4:02, Bruntál, Ladislav Olejníček
Mít svou vlastní krávu toužila od dětství Vladimíra Křenková ze Stránského u Rýmařova na Bruntálsku. Svůj sen si splnila a naučila se také zpracovávat mléko. Její rodina teď má nejen vlastní mléko, ale také sýry, máslo a další mléčné výrobky.

Na začátku všeho byla kráva Julinka plemena jersey. Po čase vyvstal problém, co s nadojeným mlékem. Paní Vladimíra do jeho zpracování zapojila celou rodinu.

Jan Křenek, syn: "Prvně se koupila kráva a pak mamka přišla s tím, že se budou dělat sýry. Mě to začalo zajímat, a tak že se to taky naučím. Tak jsme se k tomu s bráchou nějak připletli."

Jakub Křenek, syn: "Mě na tom zaujalo, jak se to všechno dělá, ty přípravy, třeba i to dojení."

Výroba sýra je na první pohled jednoduchá - mléko se zahřeje na 70 až 80° C, rychle se ochladí na 37° C a přidá se syřidlo a posléze sůl, případně bylinky nebo koření.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Po sražení se sýřenina rozkrájí, oddělí se tím pádem syrovátka, no a pak se jen přecedí nebo dá do plátna ta sýřenina, která zbyde. Máme sýr."

Výroba másla je trošku složitější a náročnější na pečlivost a poctivost práce. Při zpracování mléka se prostě nedá nic ošidit, každé opomenutí se vymstí.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Posbíráme z mléka smetanu, dáme šlehat nebo stlouct do máselnice, oddělí se odstředěné mléko. Ta hrouda másla se musí prát v ledové vodě tak dlouho, až je voda čistá, až z ní nejde žádné mléko."

Zkušeností získávala Vladimíra Křenková kde se jen dalo - u známých, v literatuře, na internetu.

Vladimíra Křenková, výrobce sýrů a másla: "Cesta pokus - omyl, ta byla nejjistější."

Nevyčerpatelnou studnicí zkušeností jsou také babičky, které si ještě pamatují, jak se u nich doma v mládí mléko zpracovávalo.

Zdroj: https://polar.cz/zpravy/bruntalsko/bruntal/4356/krenkovi-ve-stranskem-vyrabi-vlastni-syr-i-maslo